Colocar o salmão dentro de uma travessa, espremer os limões, molhar totalmente o salmão com shoyu, colocar o alho em cima e deixar descansar por 1 hora dentro da geladeira, coberto com papel alumínio.
Ao passar 1 hora, em um panelinha colocar as 4 colheres de óleo, um pouco de alho e deixe fritar até dourar.
Colocar shoyu, mostarda, as duas colheres de maionese (para não ressecar o peixe), mexer bem, até dar uma engrossada no caldo.
Tirar o peixe da geladeira, colocá-lo em outra travessa que irá ao forno, despejar o molho feito na panelinha e coloca-lo no forno.
Esperar em média 40 minutos.
Sirva com arroz branco e um bom vinho.
Se quiser, colocar alcaparras para dar um gosto mais refinado.