Berinjela mágica

Ingredientes (4 porções)

• 2 colheres de manteiga
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas (ou a gosto)
• 2 tomates médios picadinhos em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços médios
• 1 pimentão amarelo cortado em pedaços médios
• 1/2 pimentão verde cortado em pedaços médios
• 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 600 g de alcatra cortada em tirinhas
• 1 dose caprichada de conhaque de gengibre ou rum
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal a gosto
• 2 copos de água
• 1 pitada de colorífico
• 1 pitada de manjericão
• 1 pitada de orégano
• 1 pitada de açafrão

Modo de preparo