Coloque numa batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem.
Adicione o aipim ralado (atenção: o aipim deve ser espremido um pouco para retirar o excesso de líquido), o coco ralado, o sal, o leite e a baunilha.
Misture tudo com uma colher e depois coloque numa forma, que pode ser redonda ou em um tabuleiro que já deverá estar untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo.
Leve ao forno médio por cerca de 1 hora.
Quando estiver corado, o bolo estará pronto para ser servido.