Levar o leite com a canela em pau ao fogo, deixar esquentar bem.
Acrescentar o suco de limão bem gelado.
O leite vai talhar, acrescentar o açúcar, misturar bem.
Deixar ferver e apurar bem até ficar bem coradinho.
Este doce não necessita colocar um pires virado no fundo da panela.
Ele não derrama e reduz bastante.
Rende cerca de 300 g.