Bata os ovos e tempere com a pimenta-do-reino e o sal.
Reserve em um prato.
Em um outro prato coloque um pouco de farinha de trigo e em um outro a farinha de rosca.
Passe os filés de peixe primeiro na farinha, logo depois nos ovos e por último na farinha de rosca.
Em uma frigideira grande, coloque o óleo (não muito, o suficiente para fritar) e aqueça.
Frite os filés.
Acompanha salada de alface.