Use uma panela grande para que possa mexer todos os ingredientes, coloque o óleo ou azeite e o açúcar.
Espere até que o açúcar fique bem queimado, coloque o frango e tampe a panela imediatamente.
Espere alguns segundos e coloque o alho, depois a cebola e salgue.
Abaixe o fogo.
O frango e a cebola deverão soltar água, se ela não for suficiente acrescente um dedo de um copo (30 ml aproximadamente).
Quando o frango começar a fritar, mexa, espere alguns segundos, mexa de novo e espere, repita esse processo por 5 minutos, cuidando para o frango não queimar.
Acrescente os tomates e o arroz, deixando fritar um pouco, não esqueça de mexer para não queimar.
Acrescente a água e deixe cozinhar, mexendo as vezes.
Verifique o sal e desligue antes que a água seque totalmente para que fique molhadinho, polvilhe o queijo quando servir no prato.