Tempere os medalhões com sal (se preferir pode usar tempero pronto) a gosto.
Coloque em uma panela larga 1 colher de margarina e, quando derreter, doure bem os filés dos dois lados.
Retire os filés da panela e acomode-os em um local com tampa ou cubra com papel alumínio.
Na mesma panela, coloque a outra colher de margarina e frite a cebola.
Acrescente o presunto ralado.
Refogue rapidamente, acrescente o molho madeira e 2/3 copo (de requeijão) de água.
Acerte de sal.
Volte, então, os medalhões à panela e arrume-os para que fiquem dentro do molho.
Deixe cozinhar por uns 15 minutos.
Apague o fogo, arrume os filés em uma travessa, despeje o molho por cima e enfeite com batata palha na hora de servir.
Sirva com arroz branco.