Coloque em uma panela as batatas cozidas e amassadas, o açúcar e o leite de coco.
Dissolva a gelatina na xícara de água e acrescente com os outros ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo até aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo e coloque o doce em uma forma untada somente com manteiga.
Deixe de um dia para o outro, corte em quadradinhos e passe no açúcar.