Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar (é importante que fique mexendo sempre).
Retire do fogo.
Despeje na forma caramelizada.
Deixe um pouco para o creme 2.
Aproveitando o restante do creme 1, leve ao fogo a mistura de chocolate em pó e água.
Deixe ferver, retire do fogo e despeje sobre o creme 2.
Bata as claras em neve com o açúcar.
Quando estiver firme, desligue a batedeira e adicione o creme de leite, misturando delicadamente.
Despeje por cima do creme 2.
Leve ao freezer até que endureça.
Se acontecer de não querer sair da forma, por estar congelado, basta levar a forma ao fogo, para que derreta um pouco.
Se a forma for de vidro, leve em banho-maria.