Misture o leite condensado, leite de coco, metade do leite e o coco ralado.
Leve ao fogo para ferver.
À parte junte o açúcar com a maizena (ajuda a dissolver) com o restante do leite e mexa bem.
Assim que o leite ferver junte essa mistura e mexa com fouet por 5 minutos, para cozinhar bem o amido.
Desligue o fogo, separe em 2 partes e em uma delas coloque o chocolate e mexa bem para misturar.
Coloque na forma em camadas, alternando claro e escuro.
Leve para gelar.
Leve o açúcar e a água ao fogo baixo e deixe virar um caramelo claro.
Desligue o fogo e junte a essência.
Sirva fria.