Lave as maçãs, descasque e coloque as cascas no liquidificador.
Corte as maçãs em cubinhos e misture em um pouco de açúcar com canela em pó (1/2 colher de cada), uva passa, nozes ou castanhas do pará, bem picadinhas.
Reserve.
No liquidificador, colocar os ovos, o óleo e o açúcar.
Bater bem para desmanchar as cascas.
Em outra vasilha colocar a farinha, o pó royal e o sal.
Misturar bem.
Juntar os ingredientes batidos do liquidificador e as maçãs com as castanhas.
Misturar bem.
Colocar em forma de buraco, untada com manteiga e polvilhada com uma mistura de canela em pó e açúcar refinado.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180º, por aproximadamente 45 minutos.