Dissolva fermento (se for em tabletes), no açúcar e acrescente o leite e a água mornos.
No caso do fermento ser seco, misture na farinha antes de colocar os outros ingredientes.
Despeje essa mistura sobre os outros ingredientes e sove a massa por 5 minutos.
Coloque-a para descansar por 30 minutos.
Divida a massa em 4 partes, abra-as com o rolo e espalhe o recheio em cada uma das partes.
Faça um rolinho e passe a faca, abrindo um pequeno corte ao longo do rolo.
Junte 2 rolinhos e trance-os.
Deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Pincele ovo batido na metade do crescimento.
Regue as roscas com uma mistura de leite e açúcar logo que retirá-las do forno.
Pode-se variar o recheio com goiabada ou marmelada (pedaços pequenos e moderados), geléias etc.