Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar.
Junte o músculo e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
Acrescente o tomate, a água, o cheiro-verde, sal, pimenta e misture.
Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após começar a chiar.
Retire a pressão, acrescente a batata e cozinhe com a panela destampada por 15 minutos ou até a batata amaciar.
Sirva.