Em uma panela misture o fubá, o leite, o óleo, o açúcar e a erva-doce.
Cozinhe até engrossar e desgrudar da panela.
Reserve e deixe esfriar.
Depois de frio misture as gemas ligeiramente batidas, o fermento e por último as claras em neve, misturando levemente.
Leve ao forno médio, pré-aquecido (180º), por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.