Frite as lâminas de alho no oleo de oliva até soltar o cheiro.
Acrescente a carne, deixando fritar até soltar bem o suco.
Depois de bem frita a carne, adicionar um pouco de conhaque para flambar.
Adicionar a cebola, aguardar até ela cozinhar (dica: adicionar separado para destacar o sabor no final).
Adicionar o pimentão, aguardar até cozinhar (dica: adicionar separado para destacar o sabor no final).
Adicionar o tomate, aguardar até cozinhar (dica: adicionar separado para destacar o sabor no final).
Adicionar pimenta moída na hora.
Adicionar massa de tomate deixar fritar um pouco.
Adicionar arroz fritando um pouco no molho.
Adicionar água quente 2 ou 3 dedos acima do arroz.
Mexer para não grudar no fundo.
Adicionar a azeitona.
Quando o arroz estiver cozido se nescessário coloque mais água.
Desligue o fogo e acrescente o tempero verde.
Sirva meio molhado com queijo ralado por cima e bom proveito.