Descasque a batata e coloque para cozinhar na água.
Depois de cozidas, esprema-as, coloque-as em uma panela, junte a margarina e o leite.
Mexa durante 3 minutos.
Reserve.
Coloque a água para ferver, depois de fervida acrescente o miojo inteiro (sem quebrá-lo), deixe cozinhar até ficar mole.
Depois de cozido retire toda a água.
Coloque em uma panela pequena a cebola, a margarina e o tomate.
Mexa até ferver.
Misture a massa, o purê e o molho, até que misture, em fogo baixo.
Sirva quente.