Coloque o óleo em uma panela de pressão e leve leve ao fogo para aquecer.
Em seguida, acrescente o alho e a cebola, deixe fritar, depois coloque a carne e cozinhe até ficar bem dourada.
Adicione o vinho, o caldo de carne, o louro, tampe a panela e deixe cozinhar sob pressão durante 45 minutos com o fogo baixo.
Nesse período verifique a necessidade de acrescentar água.
Quando o músculo estiver quase cozido, junte a cenoura e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Por último acrescente a ervilha e cozinhe por mais 5 minutos.
Esta é uma receita que mistura ingredientes simples e fica muito saborosa, pois o vinho tinto dá um sabor especial ao prato. Ao escolher os ingrediente prefira usar a ervilha fresca para que ela não se desmanche muito durante o cozimento.