No liquidificador bata a farinha, a água e o hondashi até formar uma pasta.
Despeje em uma tijela e acrescente aos poucos o repolho, sempre mexendo para ficar com aspecto de torta.
Com a colher, quebre levemente as tiras de repolho para ficar mais fácil de mexer.
Adicione o camarão e o salmão.
Em uma frigideira, coloque um pouquinho de óleo e deixe esquentar um pouco, em fogo baixo.
Coloque metade da mistura e faça a forma de torta.
Em cima, faça uma cavidade e coloque o ovo.
Tampe a frigideira e deixe cozinhando em fogo baixo.
O próximo passo é que tem que tomar cuidado.
Como tem água no repolho, pode ser que a liga não esteja tão forte, e quando você for virar o okonomiyaki ele se quebre, assim que o ovo estiver quase inteiro pronto (veja se a clara já está branca), vire o okonomiyaki com cuidado, para cozinhar do outro lado.
Sirva-o com molho (mostarda, maionese e otafuko).
Faça o mesmo processo de cozimento com a outra parte do massa.