Faça um vulcão com a farinha, acrescente os ovos, o sal, o azeite e o café aos poucos. Misture até ver que a massa ficou elástica.
Estique a massa com rolo ou cilindro, faça os tagliatelles.
Cozinhe em água fervendo e com sal.
Enquanto isso prepare o molho.
Em uma caçarola grande doure a manteiga, acrescente o creme de leite misturado com a maizena e o café, sal e pimenta-do-reino.
Espere levantar fervura e acrescente à massa salteando-a.
Sirva imediatamente com a salsinha ou cebolinha picada.