Corte a pele em tiras de 15 cm, tempere com sal e bicarbonato, deixe em repouso por 1 hora.
Cozinhe a pele al dente (semelhante macarrão) por 30 minutos.
Retire a pele e deixe escorrer bem.
Pode até esperar secar.
Coloque em um tabuleiro e leve ao forno para secar mais.
Corte em pedações menores, pois ao fritar vai crescer muito.
Frite em gordura quente.
Pode guardar e fritar quando necessário.
É um excelente tira gosto.