Peneirar a farinha de trigo com o fermento.
Acrescentar manteiga derretida (cor caramelo) fria, o coco ralado, o rum e as claras e homogenizar.
Levar a massa para a geladeira, coberta com papel filme por 40 minutos.
Colocar a massa em saco de confeiteiro.
Colocar pingos de massa em forminhas de silicone sem untar ou usar forminhas de alumínio forradas com forminhas de papel.
Assar em forno pré-aquecido, a 160°, por 12 minutos, ou té ficarem dourados.