Bata na batedeira as 4 claras em neve.
Reserve.
Em outra vasilha bata as gemas com a manteiga, acrescente o açúcar e bata novamente.
Adicione, aos poucos, a farinha de trigo, água, nozes, fermento e por último as claras.
Leve os ingredientes ao fogo até ficar dourado e crocante, não deixe queimar.
Misture na massa.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Depois de assado e frio corte em pedaços ou deixe inteiro e passe no creme.
Bata no liquidificador os ingredientes e passa os pedaços.
Depois passe no coco ralado e embrulhe em papel alumínio.
Leve à geladeira.
Obs.: Pode fazer dias antes e congelar.