Em uma tigela misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsinha.
Coloque em um refratário untado com margarina.
No liquidificador bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
Despeje sobre o arroz.
Asse em forno pré-aquecido, a 200º, durante 30 minutos, ou até dourar.
Sirva quente.