Com a faca, separe as coxas das sobrecoxas, retire a pele e as gorduras.
Tempere pelo menos2 horas antes, com alho miudinho, orégano, vinagre e pouquíssimo sal.
Mexa bem para apurar os temperos.
Reserve.
Descasque as batatas, de preferência de tamanho médio, e corte em rodelas não muito grossas.
Reserve.
Em um prato misture a maionese com o creme de cebola e o caldo de galinha.
Passe em um só lado das coxas e das sobrecoxas essa mistura, de modo que fique uma camada não muito fina e uniforme.
Coloque em uma assadeira grande, besuntada de óleo, com a mistura para o lado de cima.
Leve ao forno em fogo médio.
De vez em quando, coloque um pouco de água morna na assadeira e regue os assados.
Quando estiver dourando, coloque as batatas nos espaços entre os frangos, também com a mistura do creme de cebola, maionese e caldo de galinha, em um só lado da batata, o lado que também ficará para cima.
Regue com o caldo que se formar.
Se secar coloque água morna de vez em quando.
Estará pronto quando o creme colocado em cima das porções estiver bem dourado.
Não é necessário virar os pedaços de frango nem as batatas.
Sirva com arroz branco ou à grega.