Coloque o iogurte em um coador de café com filtro e deixe escorrer o soro por 2 horas.
Reserve.
Misture o fermento com a margarina, o sal, o iogurte sem soro, o ovo e a farinha de trigo aos poucos, sovando bem, até desgrudar das mãos.
Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
Misture todos os ingredientes e reserve.
Abra a massa com rolo e corte em triângulos.
Coloque 1 colher (sopa) bem cheia de recheio e feche as pontas.
Coloque as esfihas em uma assadeira forrada com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido (230º), por 30 minutos.