Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e clarear.
Com a batedeira ainda ligada, acrescente o óleo e a água.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.
Mexa com o auxílio de uma colher, até que a massa fique homogênea.
À parte, faça o caramelo com o açúcar e unte uma forma com furo central.
Coloque por cima do caramelo as bananas em fatias, de modo que o fundo e a lateral da forma fiquem forrados.
Despeje a massa sobre o caramelo com as bananas.
Leve para assar em forno a 150º, por 30 minutos.