Tempere a carne com a cebola, o sazón e o sal.
Divida a massa em 20 partes iguais e abra-os na palma da mão.
Recheie cada uma com 2 cubinhos de presunto e feche no formato de pequenas esferas.
Achate-as levemente e passe pela farinha de rosca, pelo ovo e novamente pela farinha de rosca.
Frite-as, aos poucos, em imersão, no óleo quente por cerca de 3 minutos ou até que estejam douradas de todos os lados.
Escorra em papel absorvente e transfira para um refratário médio (30x20cm).
Reserve.
Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola por 2 minutos.
Junte os tomates e mexa até que comece a desmanchar.
Acrescente a polpa de tomate, tempere com o sazón e misture bem.
Retire do fogo e cubra as almôndegas.
Disponha as fatias de mussarela pela superfície e leve ao forno médio (180ºc), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo tenha derretido completamente.