Cuca de ameixa

Modo de preparo

Bolo:

1. Cozinhe as ameixas com a xícara de água, deixe quase secar a água.
2. Reserve o caldo.
3. Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal.
4. Junte o óleo, os ovos inteiros e o caldo da ameixa.
5. Misture tudo muito bem e acrescente as ameixas.
6. Despeje em uma forma redonda untada e polvilhada.

Farofa:

1. Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos formando uma farofa.
2. Polvilhe a farofa sobre a massa da cuca.
3. Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, até começar a dourar.
4. Espete o palito, se sair seco, está bom.