Misturar todos os ingredientes até que a massa fique uniforme e não grudenta.
Dividir a massa em porções conforme o tamanho que desejar.
Esticar a massa com um rolo, fazer o formato que desejar (redondo, quadrado) e inserir o recheio.
Fechar o calzone apertando as bordas com um garfo.
Pincelar o calzone com 1 gema e salpicar queijo parmesão ralado e orégano.
Assar em forno pré-aquecido a 200°.
Retirar do forno após crescer e dourar.
Obs.: Rendimento: 1 calzone grande (= meia pizza) e 6 médios (para lanche). Essa massa também serve para pizza. É possível congelá-lo depois de assado.