Panqueca caipira
Foto : Vanessa P. Santos
Por Vanessa P. Santos

Ingredientes (6 porções)

Massa

Recheio

Molho

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Dissolva o caldo de galinha no leite morno e bata todos os ingredientes no liquidificador.

Passo 2 :

Despeje pequenas porções deste caldo na frigideira untada e doure cada lado dos discos de panqueca.

Passo 3 :

Reserve.

Passo 4 : Recheio:

Coloque para cozinhar em uma panela os cubos de frango, a cenoura (sem cortá-la) e o caldo de galinha.

Passo 5 :

Retire do fogo quando a cenoura estiver macia.

Passo 6 :

Reserve o caldo que formou.

Passo 7 :

Corte a cenoura em rodelas de aproximadamente 0,5 cm e cada rodela corte em quatro.

Passo 8 :

Refogue a cebola e o alho no óleo.

Passo 9 :

Quando estiver dourado acrescente o frango e a cenoura cortada.

Passo 10 :

Deixe refogar um pouco e depois acrescente aos poucos o caldo que sobrou.

Passo 11 :

Cozinhe em fogo médio com a panela destampada.

Passo 12 :

Conforme vai cozinhando, desmanche os cubos de frango com uma colher de pau.

Passo 13 :

Coloque o Pomarola e acrescente o caldo, até que o frango esteja macio.

Passo 14 :

Acrescente o milho verde.

Passo 15 :

Dissolva a maizena em um dedinho do caldo e acrescente.

Passo 16 :

Espere engrossar e apague o fogo.

Passo 17 : Molho:

Misture o creme de leite com o Pomarola e o orégano.

Passo 18 : Montagem:

Coloque um pouco do recheio sobre cada disco de massa e enrole formando canudinhos.

Passo 19 :

Arrume-os em um refratário e despeje o molho por cima.

Passo 20 :

Se quiser, polvilhe queijo ralado por cima do molho.

Passo 21 :

Leve ao forno por 5 minutinhos e sirva.

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