Bater no liquidificador 1 xícara de óleo e 3 ovos inteiros.
Reservar.
Em uma vasilha ralar em tiras 2 abobrinhas com a casca e cruas e 1 cenoura grande.
Ralar 1 cebola grande.
Picar 2 tomates sem pele e sementes.
Picar 1/2 xícara de azeitonas verdes.
Colocar coentro, salsinha, manjericão e alecrim a gosto.
Misturar bem todos esses ingredientes, junto com o óleo batido e os ovos.
Acrescentar, aos poucos, 8 colheres (sopa) de farinha de trigo, 5 colheres (sopa) de queijo ralado.
Adicionar 1 colher (sopa) de fermento em pó e acertar o sal.
Untar uma forma refrataria com óleo e polvilhar queijo ralado.
Despejar a massa e salpicar mais queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido médio até dourar.