Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique bem molinho.
Deixe a massa na geladeira por uns 30 minutos.
Unte a frigideira com manteiga ou margarina.
Na hora de fazer, utilize uma concha como medida, deixando uma bordinha dela sem a massa.
Doure dos dois lados.
Misture tudo muito bem e reserve.
Doure a manteiga e a farinha.
Junte o leite e tempere, mexendo bastante.
Recheie cada panqueca com o recheio, acomode em um refratário e
jogue o molho por cima.
Coloque um pouco do molho embaixo também, antes das panquecas, para não grudar.
Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.