Ferva as batatas até que fiquem al dente.
A seguir esmaguea-as parcialmente com um garfo e adicione noz moscada, sal e pimenta a gosto.
Recheie as massas de pastel com este preparado de batata e fecha-as.
Em uma panela grande, cubra 2/3 com água, um fio de óleo e sal, e aguarde levantar fervura.
A seguir coloque os pastéis, dois a dois, fervendo por cerca de 1 minuto (al dente).
Escorrer com escumadeira e cobrir com o molho de carne ou frango, de sua preferência.