Corte as costelas com tamanho de um palmo.
Sobre 2 folhas de papel alumínio de 50 cm coloque um pedaço de costela.
Em cima deste pedaço coloque rodelas de cebola, 2 dentes de alho, alguns ramos de cebolinha e salsa, e finalmente espalhe o sal grosso exageradamente.
Enrole no papel alumínio e depois em mais 2 papéis.
Coloque no forno, depois de 2 horas vire e deixe mais 2 horas.
Sirva com arroz branco, farofa e vinagrete.