Descasque o chuchu e pique, leve para cozinhar até ficar macio.
Escorra a água e amasse o chuchu.
Acrescente o caldo de legumes, a farinha de trigo, a cebola e o alho.
Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Misture o orégano e deixe esfriar.
Modele os croquetes, passe na farinha de rosca e frite no óleo quente.