Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco.
Coloque em uma panela e leve ao fogo até ficar no ponto de mingau.
Coloque em uma travessa e despeje, devagar, a calda por cima.
Polvilhe o coco ralado.
Sirva gelado.
Leve ao fogo até formar um calda de caramelo não muito grossa (mexer sem parar para não queimar).