Prepare e asse o bolo conforme instruções da embalagem.
Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar, cozinhe até levantar fervura e desligue.
Dissolva o amido no leite e leve ao fogo com o leite condensado.
Deixe cozinhar até engrossar, desligue o fogo, coloque o creme de leite, misture e deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, coloque a metade em um refratário, coloque a metade do abacaxi, a metade do creme, a outra parte do bolo, o restante do abacaxi e o restante do creme.
Polvilhe o coco ralado.