Corte os pães em fatias.
Coloque o leite, o leite condensado e a canela em pedaços em uma panela para ferver.
Bata as claras em neve e depois junte as gemas, bata mais um pouco.
Passe os pães nas claras e depois coloque para cozinhar no leite fervente (vire as vezes as fatias), deixe por mais ou menos 2 minutos dentro da panela.
Depois coloque-os em uma travessa.
Quando terminar jogue o caldo que sobrou por cima dos pães.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Sirva gelado.