Esprema as batatas já cozidas, ainda quentes e acrescente a margarina, o ovo e a farinha. Misture até formar uma massa e reserve.
Doure no óleo o alho espremido, coloque a carne moída, o sal o sazón e a pimenta-do-reino, desfie a carne e deixe cozinhar.
Após o cozimento coloque a massa de tomate, a água e as azeitonas, deixe ferver e reserve.
Abra metade da massa em um refratário médio com auxílio de uma colher, não precisa untar.
Coloque o recheio, o presunto e a mussarela.
Feche com a outra parte da massa, pincele com a gema e leve ao forno por 20 minutos.