Para o molho, misture todos ingredientes, menos o requeijão.
Leve ao microondas, tampado, por 6 minutos em potência alta.
Reserve.
Tempere os filés com sal, limão e coentro ou com a salsa.
No microondas coloque em um pirex com tampa, uma camada de espinafre, por cima os filés de peixe temperados, o molho por cima e o requeijão.
Ligue por 6 a 8 minutos.