Lave a couve flor e corte em pedaços pequenos.
Coloque para cozinhar com um caldo de galinha.
Coloque o leite e a maizena no fogo, mexendo para não empelotar, coloque sal a gosto.
Depois de engrossar coloque meio saquinho de parmesão ralado, em fogo baixo.
Bata as claras em neve.
Desligue o fogo e junte as claras com o creme.
Reserve.
Coloque a couve flor em um refratário, em seguida metade do creme, coloque o presunto por cima e depois a mussarela, por último o restante do creme.
Por cima coloque o restante do queijo parmesão.
Leve ao forno para dourar.
Sirva com arroz branco.