Coloque no liquidificador a cenoura, a ricota e o azeite, bata por 5 minutos.
Junte as claras e bata por mais 5 minutos.
Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, o orégano, a cebolinha e a salsa.
Misture bem.
Tempere com sal e a pimenta.
Molde bolinhas e arrume em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve para assar.