Bata no liquidificador cebola, alho, óleo, sal e pimenta-do-reino.
Tempere o frango em uma vasilha, pedaço por pedaço.
Deixe descansar por 2 horas no tempero.
Leve para o fogo em uma panela grande 1 copo de óleo.
Coloque a cebola picada.
Colocar as partes mais duras do frango.
Quando der uma fritada, acrescente o restante frango com uma folha de louro.
Abafe com uma tampa, mas sempre colocando água, aos poucos, para obter um caldo.