Rale o milho, junte o leite e passe na peneira, ou corte bem rente à espiga, passe no liquidificador com o leite e depois passe na peneira.
Acrescente o açúcar e leve ao fogo.
Junte a manteiga quando levantar fervura.
Mexa sem parar até engrossar.
Deixe esfriar e coloque para gelar.