Prepare o recheio com todos os ingredientes, exceto a massa do quibe, em um recipiente.
Em um pirex cubra com metade da massa pronta para quibe, amassando bem no fundo do pirex.
Com um garfo faça vários furos e despeje um pouco de azeite.
O azeite serve para cozinhar a massa, não deixando-a crua e nem seca.
Coloque todo o recheio por cima.
Cubra com o restante da massa, antes de colocar a massa modele com a palma da mão.
Fure com o garfo novamente, e coloque um pouco de azeite.
Evite colocar azeite demais, o ideal são 4 a 6 colheres de sopa.
Coloque no forno médio, pré-aquecido, até o azeite borbulhar, por volta de 15 minutos.