Cozinhe o macarrão até que ele esteja macio, depois escorra a água e reserve-o em uma travessa grande.
Em uma panela média, refogue na manteiga o alho, a cebola e o pimentão.
Depois que a cebola estiver murcha, acrescente as calabresas, que devem ser cortadas ao meio no comprimento e depois fatiadas, frite-as até que a cebola esteja dourada.
Acrescente os tomates picados, o molho de tomates Pomarola, o açúcar, a água, os cubos de caldo de galinha e mexa bem para que eles sejam dissolvidos.
Tampe a panela e, em fogo brando, deixe o molho ferver por 5 minutos mexendo de vez em quando.
Logo após, acrescente o milho e as azeitonas.
Com o fogo desligado, acrescente o creme de leite, o queijo mussarela, o cheiro verde e acerte o sal.
Despeje o molho sobre o macarrão reservado e sirva.
Dicas: Para obter um molho mais cremoso, deixe-o ferver com a tampa da panela aberta para que evapore a água e depois acrescente o creme de leite sem o soro. Pode-se variar a receita substituindo a calabresa por frango desfiado ou carne moída. Nesta última opção, substitua o caldo de galinha pelo de carne.