Cozinhe as 3 xícaras de arroz com tempero de sua preferência, deixe descansar enquanto prepara os demais ingredientes.
Em uma panela junte a cebola e o alho e refogue, acrescente a lingüiça calabresa e o bacon, deixe fritar até dourar.
Passe o arroz para uma tigela e misture o refogado de lingüiça e bacon com o arroz.
Junte a azeitona, o cheiro verde, os tomates e a farofa, misture bem para que o arroz fique bem envolvido na farofa.
Verifique o sal.
Sirva.