Em uma panela faça um refogado com a cebola, alho e caldo de bacon.
Adicione a água e deixe esquentar um pouco.
Adicione o fubá aos poucos, mexendo até engrossar.
Deixe cozinhando e adicione a cenoura ralada.
Adicione a mussarela, coloque em um recipiente e leve ao forno para gratinar.
Sirva quente.