Cozinhe o feijão já com os temperos por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Reserve 1 dos caldos de feijão.
Enquanto cozinha o feijão coloque a proteína de soja de molho em água para hidratar.
Após esse tempo abra a panela e acrescente a proteína escorrida e lavada, cozinhando por mais ou menos o mesmo tempo.
Se precisar acrescente mais água e o outro caldo de feijão.
Após completar o tempo de cozimento do feijão, acrescente o provolone picadinho para derreter.