Tempere o filé de merluza com sal e limão a gosto, deixe por alguns minutos.
Enrole o filé com o queijo mussarela e prenda com palito para segurar.
Coloque em um refratário.
Corte os tomates e a cebola em rodelas e jogue por cima.
Misture o creme de leite com o leite de coco e jogue por cima.
Coloque para assar por cerca de 20 minutos no forno pré-aquecido.
Servir com um arroz branco e uma bela saladinha.